牡丹，作為我國傳統(tǒng)花卉中的瑰寶，擁有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。人們依據(jù)其不同的應(yīng)用價(jià)值，將牡丹細(xì)致地劃分為觀賞牡丹和藥用牡丹。

　　牡丹籽，作為牡丹開花后結(jié)出的種子。它不僅是培育牡丹新品種的重要材料，更是提取牡丹籽油的寶貴原料。牡丹籽油，以牡丹籽仁為基石，經(jīng)過一系列精細(xì)復(fù)雜的加工工藝，呈現(xiàn)出金黃色透明的油脂。這種油脂之所以備受矚目，關(guān)鍵在營養(yǎng)成分。牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90％以上，其中主要包括亞麻酸、亞油酸和油酸。

　　牡丹籽的含油量在20％～28％之間，目前常見的提取方法有傳統(tǒng)的壓榨法和亞臨界低溫萃取法。傳統(tǒng)的壓榨法，歷史悠久、操作簡單，但其出油率相對較低，導(dǎo)致原料的利用率不高，且雜質(zhì)含量較高，影響了油脂的品質(zhì)和純度；更為關(guān)鍵的是，在擠壓過程中產(chǎn)生的高溫，會(huì)破壞油中不飽和脂肪酸以及具有藥用價(jià)值的微量活性物質(zhì)，從而降低了牡丹籽油的營養(yǎng)價(jià)值和保健*。

　　亞臨界低溫萃取法采用丁烷溶劑，在室溫和0.4MPa的壓力條件下進(jìn)行萃取。從牡丹籽的除雜、脫殼開始，經(jīng)過調(diào)質(zhì)、軋坯等預(yù)處理環(huán)節(jié)，再進(jìn)入低溫亞臨界萃取階段，得到牡丹籽原油后，還需經(jīng)過精煉等工序，才能得到高品質(zhì)的牡丹籽油。這種低溫萃取的方式，很大程度地保留了牡丹籽油中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，確保了油脂的品質(zhì)和純度，為消費(fèi)者提供了更加健康的食用油選擇。

　　為了緩解我國食用油資源嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，原國家林業(yè)部副部長李育材憑借著堅(jiān)定的信念和不懈的努力，積極推動(dòng)油用牡丹在全國范圍內(nèi)的大面積推廣。在他的倡導(dǎo)下，油用牡丹的種植面積不斷擴(kuò)大，牡丹籽的產(chǎn)量也迅速增長。隨著產(chǎn)量的增加，牡丹籽的價(jià)格逐漸下降，這使得牡丹籽油不再是一種遙不可及的產(chǎn)品，而是逐漸走進(jìn)了普通消費(fèi)者的家中，成為人們健康飲食的新選擇。

　　亞臨界萃取技術(shù)于2012年開始應(yīng)用于牡丹籽油的生產(chǎn)，這一技術(shù)的引入為牡丹籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。該技術(shù)核心研發(fā)與推廣單位——河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司，憑借“油用牡丹深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目榮獲河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，體現(xiàn)了其在技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用方面的突出貢獻(xiàn)。目前，每年都有近20批牡丹籽在河南鯤華生物技術(shù)有限公司的亞臨界生產(chǎn)示范線進(jìn)行加工，同時(shí)，在安徽、山西等地也建成了多條專用的亞臨界萃取牡丹籽生產(chǎn)線。這些生產(chǎn)線的建成和運(yùn)營，不僅提高了牡丹籽油的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，也推動(dòng)了牡丹籽油產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　牡丹籽油，這顆從傳統(tǒng)名花中孕育而出的食用油新星，正以其獨(dú)特的魅力在食用油市場中嶄露頭角。隨著科技的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，相信牡丹籽油將在保障我國食用油安全、促進(jìn)人們健康生活等方面發(fā)揮更加重要的作用，綻放出更加絢爛的光彩。